Cheesecake Πραλίνας

Πανεύκολο cheesecake, με κύριο υλικό αυτό που όλοι λατρεύουμε: την πραλίνα. Βελούδινο στην υφή, με υπέροχη βάση μπισκότου και ανάλαφρη κρέμα. Όσο εύκολα φτιάχνεται, τόσο εύκολα τρώγεται!

Η παρακάτω συνταγή είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, με μικρές παραλλαγές.

Συστατικά

Για τη βάση

• 300 γρ. μπισκότα σοκολάτας της προτίμησης σας
• 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

• 600 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γκανάζ

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

Για το σερβίρισμα(προαιρετικά)

• πουράκια, σοκολάτας
• φύλλα δυόσμου

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση:

• Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα σοκολάτας, το βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.
• Μεταφέρουμε στο ψυγείο για να κρυώσει και να σφίξει.

Για τη γέμιση:

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μασκαρπόνε, την πραλίνα, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
• Απλώνουμε πάνω από τη βάση και λειαίνουμε την επιφάνειά της.
• Μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Για τη γκανάζ:

• Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την πραλίνα.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 ½ λεπτό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Απλώνουμε πάνω από το cheesecake και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Σερβίρουμε με τα πουράκια και με φύλλα δυόσμου ή επίσης αν θέλετε με τριμμένο μπισκότα και φρούτα.

Advertisement